Il borgo di Sauris-Zahre apre le sue porte a “Gebele”, un festival che intreccia gastronomia, arte e scienza sensoriale. Due giorni in cui la cucina diventa racconto, la musica si fa ingrediente e il paesaggio alpino diventa il palcoscenico di un viaggio immersivo tra sapori, vibrazioni e memoria
Il 4 e 5 ottobre 2025 Sauris-Zahre – già inserito dall’UNWTO tra i “Best Tourism Villages” – si trasformerà in un grande palcoscenico diffuso per accogliere Gebele, l’evento che celebrerà l’incontro fra gusto, arte e scienza sensoriale.
“Gebele”, termine saurano che significa “forchetta”, diventerà simbolo di un’esperienza che supererà la semplice degustazione e proporrà un itinerario immersivo tra memoria e innovazione. Nel borgo ogni piatto racconterà una storia, ogni ingrediente parlerà di terra, mani e stagioni, mentre suoni, vibrazioni e armonie accompagneranno ogni assaggio creando un gioco percettivo che coinvolgerà corpo, mente ed emozioni.
Il cuore pulsante sarà il Mercato Sensoriale, installazione coperta allestita come una piazza viva in cui i produttori locali – veri custodi del territorio – apriranno le porte delle loro “case immersive”: spazi avvolgenti animati da luci, suoni e parole, concepiti per instaurare un dialogo diretto con il visitatore. Qui non si comprerà, ma si incontrerà; non si assaggerà, ma si ascolterà, si toccherà, si sentirà. Il cibo diventerà così strumento per avvicinarsi all’identità di un luogo che avrà fatto dell’artigianalità, dell’accoglienza e della lentezza i suoi valori fondanti.
Accanto alla componente gastronomica, “Gebele” esplorerà la dimensione scientifica del gusto con una serie di laboratori interattivi che indagheranno il rapporto fra percezione sensoriale, neuroscienze e cucina: perché uno stesso piatto apparirà diverso in silenzio o in un contesto rumoroso? Come certe musiche esalteranno dolcezza o amaro di un alimento? Che effetto avranno le vibrazioni sonore sulla croccantezza percepita? A queste e ad altre domande risponderanno esperti e ricercatori guidando il pubblico in esperimenti e degustazioni che stimoleranno curiosità, consapevolezza e meraviglia.
Il programma comprenderà anche esperienze all’aria aperta, tra i sentieri e i boschi di Sauris, con le Immersioni Vibrazionali dedicate all’ascolto del corpo e dell’ambiente attraverso il suono: i partecipanti saranno condotti in percorsi in cui il ritmo del respiro si accorderà con quello della foresta e le vibrazioni naturali diventeranno strumenti per risvegliare percezioni, emozioni e memoria.
A coronare la prima giornata di sabato 4 ottobre, la Cena in Armonia proporrà un format unico ispirato al silent party: ogni commensale riceverà delle cuffie wireless per ascoltare tracce musicali abbinate ad ogni portata, composizioni sonore create ad hoc coerenti con ingredienti, stagionalità e territorio. Il risultato sarà un racconto intimo in musica e sapori, un’esperienza multisensoriale coinvolgente.
“Gebele” è un evento dedicato a chi ama il cibo autentico e ricerca di emozioni nuove attraverso la cucina, a chi vuole scoprire il legame tra gusto e musica e a chi desidera perdersi – e ritrovarsi – in un luogo che parla con voce propria. L’iniziativa è promossa dal Comune di Sauris con il supporto della Rete di Imprese Sauris-Zahre, del Ministero del Turismo, della Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia e con la collaborazione di UNWTO – Best Tourism Villages.
