Volterragusto torna con una XXVI edizione che valorizza il rapporto tra uomo e natura attraverso gastronomia, cultura e tradizioni. Due weekend per scoprire il tartufo bianco e la ricchezza autentica della Valdicecina
Torna a Volterra l’appuntamento più atteso dell’autunno toscano: dal 26 al 27 ottobre e dall’1 al 3 novembre 2024 debutta la XXVI Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti tipici della Valdicecina, una rassegna che ogni anno rinnova il legame profondo tra il territorio e i suoi sapori. L’edizione 2024 sceglie come fil rouge il rapporto tra uomo e natura, un tema che si rifletterà nel programma di incontri, degustazioni e iniziative diffuse in tutta la città.
La Valdicecina è un territorio che custodisce un patrimonio gastronomico di grande valore. Qui il tartufo bianco è più di un prodotto d’eccellenza: è un vero simbolo identitario, frutto di un ecosistema unico e di una tradizione di ricerca tramandata da generazioni. Nei boschi attorno a Volterra prende forma un tartufo dal profumo deciso e dalla complessità aromatica che lo ha reso celebre tra chef e gourmet. Accanto a lui, l’altro grande protagonista della valle è l’olio extravergine d’oliva, fruttato e vivace, ottenuto da uliveti che modellano da secoli il paesaggio collinare. Completano il quadro il pecorino locale, i salumi di tradizione come la Cinta senese o la finocchiona, i vini del territorio e le produzioni artigianali che raccontano la storia agricola della zona.
Nel cuore della città etrusca, tra palazzi medievali e scorci panoramici, Volterragusto trasformerà il centro storico in un percorso sensoriale che unisce cibo, cultura e storia. La Mostra Mercato tornerà ad animare piazze e cortili con decine di produttori provenienti dalla Valdicecina e da altre aree vocate, offrendo assaggi, incontri con gli artigiani del gusto, cooking show, laboratori e degustazioni guidate pensate per far conoscere la filiera del tartufo e delle eccellenze locali.
Accanto agli appuntamenti gastronomici, anche quest’anno la manifestazione proporrà un ricco calendario di attività collaterali che coinvolgeranno l’intera città. Dai trekking urbani pensati per raccontare gli angoli meno noti di Volterra, alle visite guidate dedicate ai prodotti del territorio; dall’esibizione degli Sbandieratori e Musici della Città di Volterra al pittoresco Palio dei caci volterrani, fino all’immancabile esperienza della caccia al tartufo insieme ai tartufai e ai loro cani.
Tra i momenti più significativi della rassegna, come di consueto, la consegna del Premio Jarro, riconoscimento riservato a chi si distingue nella diffusione della cultura gastronomica italiana. La cerimonia, ospitata nella Sala del Maggior Consiglio di Palazzo dei Priori, ribadirà la volontà della manifestazione di unire territorio, ricerca e divulgazione. Volterragusto si conferma quindi un viaggio dentro la Toscana delle esperienze vere: due weekend dedicati al gusto, alla natura e alla scoperta di un territorio che continua a sorprendere.
Info: volterragusto.com ; mail: infovolterragusto@gmail.com
M.G.G
